W rozdaniu może uczestniczyć do 8 graczy.

Ante
7 Card Stud W/N jest rozgrywany z ante. Przed rozdaniem kart należy postawić ante.

Rozdanie (deal)
Każdy gracz otrzymuje trzy karty, dwie zakryte i jedną odkrytą. Karty, które otrzymujesz najpierw, to Twoje „karty własne” („hole cards”), niewidoczne dla innych graczy. Karty własne są oznaczone szarym tłem. Następnie każdy gracz pozostający w rozgrywce otrzymuje jeszcze trzy odkryte i jedną zakrytą kartę.

Wejście (bring-in)
Gracz, który po rozdaniu posiada najniższą kartę w grach z ustalonym limitem (fixed limit) lub najwyższą kartę w grach w limitem puli (pot limit), musi wyłożyć stawkę obowiązkową (bring-in), która stanowi zwykle dwukrotność ante, albo postawić więcej, jeśli limit na to pozwala. Dla określenia bring-in, remis między rangą kart wygrywa kolor wg następującej kolejności: pik, kier, karo oraz trefl (w kolejności malejącej). Po początkowym bring-in albo postawionej stawce gracze wykonują ruchy zgodnie z kierunkiem wskazówek zegara aż do zakończenia danej rundy.

Kolejność licytacji
W 7 Card Stud jest pięć rund licytacji. Pierwsza runda odbywa się po rozdaniu każdemu graczowi pierwszych trzech kart. Następnie każdy z graczy otrzy 4-tą, 5-tą, 6-ta i 7-mą kartę, a kolejne rundy licytacji rozpoczynają się po rozdaniu każdej z tych kart. W każdej rundzie jako pierwszy ruch wykonuje gracz mający najwyższą rękę na stole.

Wyłożenie kart (showdown)
Po rozdaniu wszystkich kart i zakończeniu ostatniej licytacji, gracze pokazują swoje układy kart, aby wyłonić zwycięzcę. Ręka z najlepszymi pięcioma kartami wygrywa pulę (liczą się kickery). Jeśli dwóch lub więcej graczy ma taki sam układ na ręce, pulę dzieli się między nich. Niepodzielny żeton przypada graczowi najbliżej dealera. Jeśli licytowano w siódmej rundzie, to gracz, który jako ostatni stawiał lub podbijał, musi pokazać swoją rękę jako pierwszy. Jeśli nie było licytacji, gracz z najwyższym układem przy stole pokazuje swoją rękę jako pierwszy.
Pula dzielona jest pomiędzy najwyższy i najniższy układ. W 7 Card Stud H/L stosuje się zasadę „8 lub lepiej” („8 or better”), która oznacza, że aby móc wygrać niską część puli, układ na ręce nie może zawierać karty wyższej od ósemki.

Reguła specjalna
Jeśli w talii nie pozostała wystarczająca liczba kart do rozdania, siódma karta każdego z graczy jest wspólna i wykłada się ją odkrytą na środku stołu. W takim przypadku wszyscy gracze używają tej samej karty jako swojej siódmej karty, a w tej rundzie nie można już licytować.